Dat verwondering en verbazing niet alleen in onaardse zaken te vinden zijn bewijst Raspberry-Maxx met haar producten. Raspberry-Maxx is een frambozenkwekerij uit Meijel, een klein dorpje in de peel. Op zich is dat niet zo bijzonder, immers in Nederland teelt men van alles en nog wat. Wat wel bijzonder is dat Raspberry- Maxx niet alleen op een biologisch verantwoorde manier teelt maar ook nog eens een keur van ambachtelijke frambozenproducten maakt. In deze tijd waar voedselgiganten zoals Unilever, Sara Lee en Danone de markt domineren met hun eenheidsworsten juich ik ieder kleinschalig initiatief toe waar schone producten hand in hand gaan met een authentieke smaak en ongekende kwaliteit. Frambozen van Raspberry-Maxx dus.

raspberry-maxx

Voedsel is tegenwoordig voor de meeste mensen net zo mysterieus en ondoorgrondelijk als abstracte kunst. We kijken slechts naar het eindproduct en dat bevalt of bevalt niet. Van wat er aan vooraf ging, welke materialen en werden gebruikt en welke achterliggende gedachten er bij te pas kwamen weten we doorgaans maar weinig. Het zal de meeste mensen ook worst zijn getuige de inhoud van een doorsnee winkelmandje op een zaterdagochtend.

Spannender dan een goed boek zijn vaak de etiketten op levensmiddelen. Het gemiddelde product bevat een waslijst aan hulpstoffen of additieven, meestal aangeduid met een E-nummers. Zonder additieven als kleur of smaakstoffen vallen de meeste producten onherroepelijk door de mand als laffe happen. Buiten toevoegingen die u niet wilt staan er ook vaak vervaarlijk klinkende teksten op producten zoals "bevat een bron van fenylamine" (Calvé BBQ-saus). Wat het is? Geen idee, maar kennelijk voor de bazen van Calvé belangrijk genoeg om erop te zetten en voor mij om de wenkbrauwen te fronsen.

Gezien de bevolkingsaanwas op de aarde zullen de meeste producten niet dodelijk zijn. Misschien dat men van bepaalde zaken op termijn minder gelukkig wordt maar het causale verband is niet echt ondubbelzinnig aan te tonen. Het is aan eenieder zelf of men wel of niet kritisch naar levensmiddelen kijkt. Ik kijk doorgaans wel kritisch, niet zozeer uit oogpunt van gezondheid maar gewoon omdat ik een lekkerbek ben.

Enfin, onlangs passeerde ik de boerenmarkt die tijdelijk een plekje op Schiphol had gekregen. En boerenmarkt klinkt in mijn oren als 'handgemaakte kazen', 'vers gebakken echte broden' en andere locale producten die aan het statische fabrieksproces zijn ontsnapt. En inderdaad buiten lekker kaasjes en mooie broodjes trof ik een stand van Raspberry-Maxx aan.

Frambozenjam, frambozenbeleg, frambozensaus, frambozenmosterd, frambozenchutney, frambozendressing en nog wat andere frambozenproducten waren er te zien en te proeven. Als liefhebber van spannende verhalen begon ik eerst maar eens de etiketten te lezen. Gelukkig stonden daar geen zaken op die er niet in thuis hoorden. Als royale basis gewoon frambozen met afhankelijk van het product wat suiker, citroenzuur of kruiden en wat olie. Nu ben ik gek op frambozen en ik liet me dus verleiden om wat producten mee te nemen.

Eenmaal thuis aangekomen schotelde ik het immer en o zo kritische 'panel' wat broodjes voor met de frambozenjam en frambozenbeleg. Dat was een hit. Niet zo verwonderlijk natuurlijk want frambozen met wat suiker is per definitie voor fruitliefhebbers een bijna goddelijke combinatie. 's Avonds serveerde ik de frambozenmosterd met wat blokjes belegen boerenkaas. De combinatie bleek succesvol en ook daar verdween de mosterd als sneeuw voor de zon.

De andere dag besloot ik de frambozendressing een kans te geven. Verse krulsla, een gesnipperde Spaanse rode en een Turkse peper, Pomodori-tomaten werden gemengd met een flinke scheut frambozendressing. Om het af te maken deed ik er wat verse framboosjes op en wat vers gebrande pijnboompitjes. U raadt het al, onder goedkeurende kreten ging de salade schoon op.

Achter Raspberry-Maxx gaan de eigenaars Carlo en Henny schuil. Carlo studeerde filosofie in Amsterdam voordat het stel zich stortte op de teelt van frambozen en het maken van producten. Bezoekers aan de kwekerij worden zo niet alleen culinair verwend maar krijgen ook food for thought in de vorm van ideeën over duurzaamheid en wat er speelt in de maatschappij. En zo krijgen frambozen een onverwachte diepgang die u misschien goed zal smaken.

De producten van Raspberry-Maxx hebben een plekje veroverd op de lijst van de door Vanslagmulders goedgekeurde producten. Als u zelf wilt proeven hoeft u niet per sé naar een boerenmarkt. U kunt ze gewoon on-line bestellen of bezoek de kwekerij. Wat kan het leven toch mooi zijn.

Carlo & Henny
the happiest berries around....
Raspberry-Maxx
Steenoven 28
5768 PK Meijel

Gerelateerd aan deze publicatie:
3.14po: Klinkt alsof je hooked bent aan dat spul?
United as one. Divided by zero.
Op 11-11-2008 0:08:41 | Kudos: 0 Bericht positief waarderen
 Directe link naar reactie Meld ongepaste reactie
Ja Horus: Het kan in elk geval geen suikerverslaving zijn:
http://www.suikerinfo.nl/nieuwsbrief/sip3/bestaat_suikerverslaving.html

Overigens heb ik nog een pot zelfgemaakte "boeren"frambozenmarmalade uit Moldavië staan. Yummie.
Belachelijk wat supermarkten verkopen aan versuikerde vruchtenbrij, terwijl zelf maken (ook appelmoes) een fluitje van een cent is:
http://www.suikerinfo.nl/nl/consumenten_magazine/genieten/artikel.php?id=136
(bericht gewijzigd op 11-11-2008 0:58:48)
I'm not a complete idiot. Some parts are missing.
Op 11-11-2008 0:47:23 | Kudos: 0 Bericht positief waarderen
 Directe link naar reactie Meld ongepaste reactie
Gerard: Prima, ik ga eens proeven in Laren op de biomarkt.

In Duitsland staan in alle supermarkten potten met pruimenmoes, pruimengehalte rond de 160 gram per 100 gram product, dus stevig ingedikt. Verrukkelijk spul! Gewoon de goedkope van Aldi of Lidl nemen, niet de dure van het merk Schwartau, want daar zit vanilline in.
'Don't forget rule number 6'
Op 11-11-2008 7:10:14 | Kudos: 0 Bericht positief waarderen
 Directe link naar reactie Meld ongepaste reactie
Clavius: Krijgen we hier nu ook reclameblokken?
I might just be saying that to get you mad...
Op 11-11-2008 7:32:11 | Kudos: 0 Bericht positief waarderen
 Directe link naar reactie Meld ongepaste reactie
Radiation: Allemaal goed en wel, maar wat als je frambozenplant is gekweekt in gemanipuleerde potgrond? Potgront vol met additieven die de plant gulzig opslorpt en doorgeeft aan zijn vruchten? Ik weet uit goede bron dat Raspberry-Maxx een goeie klant is bij een bedrijf dat onder andere potgrond in de aanbieding heeft. Voor mij hoef je dus voor gezonde jam echt niet bij Raspberry-Maxx gaan inkopen.
Ge kunt er uw haar mee kammen!
Op 11-11-2008 7:36:59 | Kudos: 0 Bericht positief waarderen
 Directe link naar reactie Meld ongepaste reactie
Gerard:
Radiation:

Allemaal goed en wel, maar wat als je frambozenplant is gekweekt in gemanipuleerde potgrond? Potgront vol met additieven die de plant gulzig opslorpt en doorgeeft aan zijn vruchten? Ik weet uit goede bron dat Raspberry-Maxx een goeie klant is bij een bedrijf dat onder andere potgrond in de aanbieding heeft. Voor mij hoef je dus voor gezonde jam echt niet bij Raspberry-Maxx gaan inkopen.

Een boer / tuinder mag zijn producten pas biologisch noemen als ze gekweekt zijn op aarde waarop een aantal jaren geen chemische hulpstoffen zijn gebruikt.
Voor meer info:
http://skal.nl/
'Don't forget rule number 6'
Op 11-11-2008 7:48:04 | Kudos: 0 Bericht positief waarderen
 Directe link naar reactie Meld ongepaste reactie
bio-flipje: Beste Radiation.

Ik waardeer het zeer dat je kritisch bent maar in deze pies je toch naast het potje. Wij kweken onze frambozenplantjes op in potjes.In die potjes zit zeoliet,een verpulverd mineraalgesteente,veen en rijstkaf.Met dat veen heb je een punt van discussie want dat is natuurlijke niet van hier maar helaas kun je niet gewoon de zandgrond die we hier hebben in het potje doen. Dan wil het niet groeien.Weet je een alternatief?
Voor de rest hebben we onlangs bezoek gehad van SKAL en zijn we gecomplimenteerd voor onze mooie biobedrijf en mogen we volgend jaar het EKO label gaan voeren.
De planten die in de potjes zijn opgeteeld gaan het jaar erop in moeder aarde.

Groeten love en peace en pleadisch plezier.
bio-flipje
Op 11-11-2008 8:45:54 | Kudos: 0 Bericht positief waarderen
 Directe link naar reactie Meld ongepaste reactie
bio-flipje: Wellicht dat we de potjes volgend seizoen kunnen vullen met bio groencompost!? Iemand ervaring mee?

een helder moment van bio-flipje?

Groet
Bio-flipje
Op 11-11-2008 8:56:00 | Kudos: 0 Bericht positief waarderen
 Directe link naar reactie Meld ongepaste reactie
Radiation:
bio-flipje:

Beste Radiation.

Ik waardeer het zeer dat je kritisch bent maar in deze pies je toch naast het potje. Wij kweken onze frambozenplantjes op in potjes.In die potjes zit zeoliet,een verpulverd mineraalgesteente,veen en rijstkaf.Met dat veen heb je een punt van discussie want dat is natuurlijke niet van hier maar helaas kun je niet gewoon de zandgrond die we hier hebben in het potje doen. Dan wil het niet groeien.Weet je een alternatief?
Voor de rest hebben we onlangs bezoek gehad van SKAL en zijn we gecomplimenteerd voor onze mooie biobedrijf en mogen we volgend jaar het EKO label gaan voeren.
De planten die in de potjes zijn opgeteeld gaan het jaar erop in moeder aarde.

Groeten love en peace en pleadisch plezier.
bio-flipje


Ik wou hier inderdaad een kritische noot laten vallen, maar blijkt dat ik onvoldoende partituur kan lezen. Desalniettemin vind ik het prachtig dat je op een beleefde manier mijn misverstand uit de wereld helpt. Misschien moet ik toch maar eens een potje jam proberen, maar ik hou enkel van aarbeienjam én ik woon in Vlaanderen...

(bericht gewijzigd op 11-11-2008 9:09:09)
Ge kunt er uw haar mee kammen!
Op 11-11-2008 9:02:36 | Kudos: 0 Bericht positief waarderen
 Directe link naar reactie Meld ongepaste reactie
Gerard:
bio-flipje:

Wellicht dat we de potjes volgend seizoen kunnen vullen met bio groencompost!? Iemand ervaring mee?

een helder moment van bio-flipje?

Groet
Bio-flipje

Ik zou het mooi vinden als de planten zoveel mogelijk leven zoals dat in de natuur gebeurt, dus op een levende bodem en tussen andere soorten.
Biocompost? Ik denk dat men je bij De Kleine Aarde je wel verder op weg kan helpen:
http://www.dekleineaarde.nl/
Succes en eet smakelijk!
'Don't forget rule number 6'
Op 11-11-2008 9:15:41 | Kudos: 0 Bericht positief waarderen
 Directe link naar reactie Meld ongepaste reactie
arnold: Raspberry-Maxx verkoopt inderdaad geweldige producten, het een wat lekkerder dan het andere, maar dat is afhankelijk van je smaak.
Mijn dochter en ik lopen nog wel eens wat fairs af en daar zijn ze altijd vertegenwoordigd. Vandaar dat wij, biogekken als dat we zijn, ons ook hierop gestort hebben. Mijn dochter heeft zich e.e.a. door hen laten uitleggen met als gevolg dat mijn vrouw aan het biobrouwen is geslagen. Gezonde planten van gezonde grond en ik moet zeggen gezond dus en finger licking goed.
Op 11-11-2008 16:01:53 | Kudos: 0 Bericht positief waarderen
 Directe link naar reactie Meld ongepaste reactie
Ganzfeld:
arnold:

Raspberry-Maxx verkoopt inderdaad geweldige producten, het een wat lekkerder dan het andere, maar dat is afhankelijk van je smaak.
Mijn dochter en ik lopen nog wel eens wat fairs af en daar zijn ze altijd vertegenwoordigd. Vandaar dat wij, biogekken als dat we zijn, ons ook hierop gestort hebben. Mijn dochter heeft zich e.e.a. door hen laten uitleggen met als gevolg dat mijn vrouw aan het biobrouwen is geslagen. Gezonde planten van gezonde grond en ik moet zeggen gezond dus en finger licking goed.


We komen graag proeven
Op 11-11-2008 16:41:26 | Kudos: 0 Bericht positief waarderen
 Directe link naar reactie Meld ongepaste reactie
Whyme: Hmm.. contacten hebben in Meijel is toch wel handig, ik zal eens kijken of iemand een potje voor me kan meebrengen, ik krijg bijna honger van deze tekst
pluk de nacht, slapen kan altijd nog.
Op 11-11-2008 16:56:15 | Kudos: 0 Bericht positief waarderen
 Directe link naar reactie Meld ongepaste reactie
arnold:
Whyme:

Hmm.. contacten hebben in Meijel is toch wel handig, ik zal eens kijken of iemand een potje voor me kan meebrengen, ik krijg bijna honger van deze tekst


Google even of er ergens bij je in de buurt een winterfair is. Waarschijnlijk staan zij en anderen die hetzelfde doen (wat dacht je van home made English fudge!!!!) er wel.

Ganzfeld je bent welkom!
Op 11-11-2008 17:04:45 | Kudos: 0 Bericht positief waarderen
 Directe link naar reactie Meld ongepaste reactie
KC: Leuke site ook!
Ik ben omdat 'ik' is. 'Ik' heeft nooit niks en is voor altijd.
Op 11-11-2008 20:42:08 | Kudos: 0 Bericht positief waarderen
 Directe link naar reactie Meld ongepaste reactie
lemetje: Waag allemaal eens de 'grote' sprong over de rivieren en kom zelf naar Meijl!
De voorjaarsvakantie is een mooie gelegenheid en kun je het mooie Brabantse en Limburgse land bewonderen met al zijn bourgondische lekkernijen! Vlaanderen is dan ook niet meer ver uit de buurt.
Op 11-11-2008 21:11:19 | Kudos: 0 Bericht positief waarderen
 Directe link naar reactie Meld ongepaste reactie
BeyondPerceptio: Lijkt me ontzettend lekker allemaal!
Op 12-11-2008 13:08:17 | Kudos: 0 Bericht positief waarderen
 Directe link naar reactie Meld ongepaste reactie
eoi: bron van fenylahine = aspartaam.
Kwam er laatst achter dat dat ook in joppie saus zit, dus geen patatje joppie meer voor mij 1x per maand, neem wel gewoon een orientale bami.
Op 13-11-2008 13:11:55 | Kudos: 0 Bericht positief waarderen
 Directe link naar reactie Meld ongepaste reactie
Sitemap - © 2016Grenswetenschap.nl - Reageervoorwaarden